嚥下ピラミッド
食事時間が待ち遠しくなる嚥下食の提供を目指して。
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監修・指導/金谷 節子(浜松大学 健康プロデュース学部 健康栄養学科 教授) 協力/栢下 淳(県立広島大学 教授)、江頭 文江(地域栄養ケアPEACH厚木 代表)
先進モデル事例レポート
「口から食べる」ことの重要性を理解し、喫食者ごとの嚥下機能に対応するおいしく食べやすい食事を安全に提供している先進モデル施設の理念とノウハウを紹介します。
先進モデル事例レポート目次
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社会医療法人社団熊本丸田会 熊本リハビリテーション病院

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特別養護老人ホーム 潤生園

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