決勝審査会ノミネート

●食形態レベル/嚥下食ピラミッド:L2(嚥下訓練食)、嚥下調整食分類2013:コード1j・コード2-1

●主な栄養成分(1人分)/・エネルギー…284kcal ・タンパク質…9.7g ・炭水化物…16.7g ・脂質…22.4g

決勝審査会ノミネート

●食形態レベル/嚥下食ピラミッド:L4(介護食)・L3(嚥下食)、嚥下調整食分類2013:コード3・コード4

●主な栄養成分(1人分)/・エネルギー…269kcal ・タンパク質…10g ・炭水化物…22.5g ・脂質…14.9g ・n-6/n-3…2.01g/2.02g ・DHA・EPA ・ビタミンE・タウリン

決勝審査会ノミネート

●食形態レベル/嚥下食ピラミッド:L4(介護食)・L3(嚥下食)、嚥下調整食分類2013:コード2-2・コード3

●主な栄養成分(1人分)/・エネルギー…364kcal ・タンパク質…11.1g ・炭水化物…39.5g ・脂質…17.9g ・n-6/n-3…0.47g/0.13g

決勝審査会ノミネート

●食形態レベル/嚥下食ピラミッド:L4(介護食)・L3(嚥下食)・L2(嚥下訓練食)、嚥下調整食分類2013:コード1j・コード2-1・コード3・コード4

●主な栄養成分(1人分)/・エネルギー…485kcal ・タンパク質…13.3g ・炭水化物…62.3g ・脂質…19.8g ・n-6/n-3…2.35g/4.34g ・ルチン…133mg

琉球料理でちゃーがんじゅう

応募者/片岡 朋美様

(那覇市立病院)

鮭と白子のムース いくら添え 3種類の味噌ソース

応募者/北田 裕也様

(医療法人 徳洲会 庄内余目病院)

サーモンと甘えびのタルタル クリスマスプレート

応募者/太田 祐一様

(コンフォートヒルズ六甲)

熊本宇城産レンコンを使った鶏とレンコンの照り焼き

応募者/渡邉 優子様

(特別養護老人ホーム こもれび)

保命酒のレアチーズケーキ~りんごのバラを添えて~

応募者/梅田 悠樹様

(社会医療法人社団 沼南会 沼隈病院)

富山ふるさとの味3種盛り~かぶらずし・黒作り・昆布巻き~

応募者/向井 千里様

(特別養護老人ホーム 射水万葉苑)

マグロ、サーモン、帆立と北海道産野菜の手まり寿司~我が父との(最後の)思い出レシピ~

応募者/小林 利幸様

(修学院札幌調理師専門学校)

ひやっ!とろ~り新食感アップルパイ

応募者/関 千枝様

(医療法人社団慈誠会前野病院)

なんちゃっておせち!!

応募者/宮古のゆかいな仲間たち様

(岩手県立宮古病院)

茨城秋の収穫祭 芋・栗・かぼちゃのモンブラン、奥久慈のリンゴのコンポート添え

応募者/相田 裕也様

(特別養護老人ホームさつき荘)

松江定食~美味しく食べて元気で長生きしよう~

応募者/松江栄養調理製菓専門学校様

(学校法人松江栄養調理製菓専門学校)