トレハ^®

糖質調味料トレハ®の甘味度は38％と低く、さっぱりとした味質が特徴です。食品の保湿や離水の抑制に効果的で、作りたての品質を長く保ちます。肉、魚、卵などのパサつきや硬化を軽減し、咀嚼・嚥下し易い物性に改善でき、同時にタンパク質の嫌な臭いも抑制できます。また野菜や果物の発色を保ちます。氷結晶の成長を抑制するため、冷凍ダメージの低減にも役立ちます。
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