講師プロフィール
三浦 英雄氏（名古屋文理大学短期大学部 食物栄養学科 准教授）
→名古屋文理大学短期大学部ホームページ| 職名 | 名古屋文理大学短期大学部 食物栄養学科 准教授 |
|---|---|
| 専門分野 | 給食経営管理 |
| 主な担当科目 | 給食計画論、給食経営管理論、給食管理実習 |
| 学位・資格など | 管理栄養士 学士（教養） 日本スキー連盟バッチテスト１級 日本インディアカ協会Ｃ級審判員 |
| 主な所属学会 | 日本給食経営管理学会 日本防菌防黴学会 |
| 主な研究課題 | 真空調理における微生物の動態について 病院給食における真空調理食品の衛生学的研究 大量調理の食材における微生物汚染状況について |