イナショク　あったかクック

お野菜もたんぱく素材も、耐熱性のある舌でつぶせる柔らかいゼリーにすることが出来ます。
加熱前の絞り出し成型や加熱後のカット成型のどちらも可能で、電子レンジの再加熱や揚げ物、汁物への応用も出来るため料理のレパートリーが広がります。
冷凍解凍後も形が崩れず離水が少ないのも特徴。
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ブラストチラー/ショックフリーザー両面扉パススルータイプ

扉を正面と背面の両側に設けるパススルー構造にし、加熱調理室とチルドバンクの間仕切りに設置することで冷却室が不要になるため、省スペース化において非常に有効かつ、食材の一方通行が実現可能。作業動線やゾーニング分けを考慮したレイアウトに最適で、より衛生的な厨房設計にお役立ちできます。新機種の開発にも力を入れており、今後の新たなソリューションにもご期待ください。
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トレハ^®

多機能糖質トレハ®の甘味度は38％と低く、さっぱりとした味質が特徴です。食品の保湿や離水の抑制に効果的で、作りたての品質を長く保ちます。肉、魚、卵および大豆ミートなどのパサつきを軽減し、咀嚼・嚥下し易い物性に改善でき、同時にタンパク質の嫌な臭いも抑制できます。また野菜や果物の発色を保ちます。氷結晶の成長を抑制するため、冷凍ダメージの低減にも役立ちます。
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