グランプリ・準グランプリ・優秀賞
![決勝審査会ノミネート](images/menucon2020_final01_pc.jpg)
●食形態レベル/嚥下食ピラミッド:L2(嚥下訓練食)、嚥下調整食分類2013:コード1j・コード2-1
●主な栄養成分(1人分)/・エネルギー…284kcal ・タンパク質…9.7g ・炭水化物…16.7g ・脂質…22.4g
![決勝審査会ノミネート](images/menucon2020_final02_pc.jpg)
●食形態レベル/嚥下食ピラミッド:L4(介護食)・L3(嚥下食)、嚥下調整食分類2013:コード3・コード4
●主な栄養成分(1人分)/・エネルギー…269kcal ・タンパク質…10g ・炭水化物…22.5g ・脂質…14.9g ・n-6/n-3…2.01g/2.02g ・DHA・EPA ・ビタミンE・タウリン
![決勝審査会ノミネート](images/menucon2020_final03_pc.jpg)
●食形態レベル/嚥下食ピラミッド:L4(介護食)・L3(嚥下食)、嚥下調整食分類2013:コード2-2・コード3
●主な栄養成分(1人分)/・エネルギー…364kcal ・タンパク質…11.1g ・炭水化物…39.5g ・脂質…17.9g ・n-6/n-3…0.47g/0.13g
![決勝審査会ノミネート](images/menucon2020_final04-2_pc.jpg)
●食形態レベル/嚥下食ピラミッド:L4(介護食)・L3(嚥下食)・L2(嚥下訓練食)、嚥下調整食分類2013:コード1j・コード2-1・コード3・コード4
●主な栄養成分(1人分)/・エネルギー…485kcal ・タンパク質…13.3g ・炭水化物…62.3g ・脂質…19.8g ・n-6/n-3…2.35g/4.34g ・ルチン…133mg
奨励賞(10作品・順不同)
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琉球料理でちゃーがんじゅう
応募者/片岡 朋美様
(那覇市立病院)
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鮭と白子のムース いくら添え 3種類の味噌ソース
応募者/北田 裕也様
(医療法人 徳洲会 庄内余目病院)
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サーモンと甘えびのタルタル クリスマスプレート
応募者/太田 祐一様
(コンフォートヒルズ六甲)
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熊本宇城産レンコンを使った鶏とレンコンの照り焼き
応募者/渡邉 優子様
(特別養護老人ホーム こもれび)
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保命酒のレアチーズケーキ~りんごのバラを添えて~
応募者/梅田 悠樹様
(社会医療法人社団 沼南会 沼隈病院)
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富山ふるさとの味3種盛り~かぶらずし・黒作り・昆布巻き~
応募者/向井 千里様
(特別養護老人ホーム 射水万葉苑)
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マグロ、サーモン、帆立と北海道産野菜の手まり寿司~我が父との(最後の)思い出レシピ~
応募者/小林 利幸様
(修学院札幌調理師専門学校)
![](images/menucon2020_winning08.jpg)
ひやっ!とろ~り新食感アップルパイ
応募者/関 千枝様
(医療法人社団慈誠会前野病院)
![](images/menucon2020_winning09.jpg)
なんちゃっておせち!!
応募者/宮古のゆかいな仲間たち様
(岩手県立宮古病院)
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茨城秋の収穫祭 芋・栗・かぼちゃのモンブラン、奥久慈のリンゴのコンポート添え
応募者/相田 裕也様
(特別養護老人ホームさつき荘)
審査員特別賞(1作品)
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松江定食~美味しく食べて元気で長生きしよう~
応募者/松江栄養調理製菓専門学校様
(学校法人松江栄養調理製菓専門学校)