第11回嚥下食メニューコンテスト 決勝審査会ノミネート作品が決定しました

この度は、「~地域の伝統食からオードブル・デザートまで~ 第11回『嚥下食メニューコンテスト』」に多数のご応募をいただき、誠にありがとうございました。  厳正なる書類審査の結果、下記5点を決勝審査会ノミネート作品として選出致しました。

刺身・握り寿司「博多前」

応募者/松尾 頼様

(桜十字福岡病院)

蝦夷鹿のムースと北海道産男爵芋のピューレ ケセラ仕立て

応募者/音喜多哲朗様・佐々木聡様・川畑盟子様

(ケセラネットワーク)

口福膳
(嚥下食コンテストSPバージョン)

応募者/猿橋 央志様

(日本料理かんさい)

お酒のあては、さざえのつぼ焼きといかの塩辛

応募者/清水 宏美様

(社会福祉法人慶寿会 松林ケアセンター)

和牛の寒天ステーキとフォアグラ風ムースの五感で楽しむロッシーニスタイル

応募者/西村 健太郎様

(医療法人 ゆうの森)

あわせて、決勝審査会ノミネート作品と遜色のない優れた嚥下食メニューとして“奨励賞”6点を、また学生さんからのご応募の中で最も優れた作品として“審査員特別賞”1点を選出致しました。

「麹&糀スイーツ」体に元気チャージ

応募者/蟹澤 麻衣子様

(介護老人保健施設サンプラザ長岡)

北海道産小麦のバケットプレート

応募者/村瀬千穂様・成田由香様

(社会福祉法人真宗協会 帯広光南病院)

〜京のこたつで召し上がれ〜
冬のご馳走パフェ(焼き芋プリン・溶けない抹茶アイス・みたらし団子)

応募者/丸尾 政人様

(医療法人医仁会老人保健施設白寿)

うまかモン!くまもとづくし

応募者/仲野 浩史様

(SOMPOケアフーズ株式会社)

すの~まん

応募者/小林 真琴様

((医社)小柳医院 老人保健施設 楽楽)

Poisson blanc poche au vin d'Hokkaido sause vin Blanc
白身魚のポシュ 北海道産イヨワインで作った ソースヴァンブラン
〜北海道 食のダイヤモンドロマン〜

応募者/小林 利幸様

(修学院札幌調理師専門学校)

とろとろ抹茶杏仁ゼリー

応募者/西村 陽菜様

(鈴鹿大学短期大学部)

決勝審査会は、令和6年2月21日(水)12:40~東京ビッグサイト東4ホール「メディケアフーズ展2024」セミナー第2会場にて実施致します。

決勝審査会のプログラム及び観覧のお申込はこちらから
「Care Show Japan(ケアショー・ジャパン)」セミナープログラム&お申込みページ
https://www.informa-japan.com/csj/seminar/index.php?category=43